เมื่อครั้งพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดชทรงเสด็จพระราชดำเนินไปประทับ ณ วังไกลกังวล มีชาวบ้านนำมันเทศมาถวาย พระองค์จึงรับสั่งให้เจ้าหน้าที่นำหัวมันไปวางไว้บนตาชั่งในห้องทรงงาน ซึ่งภายหลังเมื่อกลับมาประทับที่พระราชวังไกลกังวลอีกครั้ง ก็ทรงทอดพระเนตรเห็นว่าหัวมันที่วางไว้บนตาชั่งแตกใบได้ ซึ่งแสดงให้เห็นว่าอยู่ที่่ไหน 'มัน' ก็ขึ้นได้ อันเป็นจุดเริ่มต้นโครงการ 'ชั่งหัวมัน' อันเนื่องมาจากพระราชดำริ
ในครั้งแรกเมื่อชาวบ้านทราบว่าพระองค์ทรงซื้อที่ดินอันแห้งแล้งนี้ก็เกิดความสงสัย และก็ต้องยิ่งสงสัยเข้าไปอีกเมื่อทราบชื่อโครงการ
จุดประสงค์ของโครงการชั่งหัวมัน คือ ต้องการให้ประชาชนปลูกพืชเศรษฐกิจ ที่เหมาะกับสภาพในพื้นที่นั้นๆ และเป็นศูนย์รวมพืชเศรษฐกิอันจะเป็นอาชีพแก่ชาวบ้านได้ และเป็นศูนย์ให้ความรู้แก่เกษตรกร ภายใต้แนวคิดที่มีที่มาจากมันเทศที่ขึ้นที่ใดก็ได้ จนปัจจุบันผืนดินอันแห้งแล้งบริเวณนี้ได้กลายเป็นศูนย์กลางปลูกพืชเศรษฐกิจนานาชนิด อาทิ มันเทศ สับปะรด มะนาว มะพร้าว แก้วมังกร ชมพู่เพชร กล้วย ฟักทอง กะเพรา โหระพา พริก ยางพารา และยังมีนาปลูกข้าว ทั้งข้าวเจ้าและข้าวเหนียว ไม่เพียงแค่นั้น ยังมีฟาร์มโคนมและฟาร์มไก่ อีกด้วย
จากพื้นที่อันแห้งแล้งในอดีต ปัจจุบันกลับกลายเป็นศูนย์ปลูกพืชเศรษฐกิจ ช่วยให้ชาวบ้านมีอาชีพ สามารถพึ่งพาตนเองได้อย่างอย่างยืน
ยืนยันให้เห็นว่า พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดชทรงนำความอุดมสมบูรณ์และความเจริญไปในทุกที่ที่เสด็จไปอย่างแท้จริง