กระแสแรง! ชานมไข่มุก ขึ้นแท่นอาหารยอดฮิตญี่ปุ่นปี 2019

ชานมไช่มุก หรือ บับเบิลที (Bubble Tea) ได้รับการจัดอันดับให้เป็นอาหาร/เครื่องดื่ม ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศญี่ปุ่น ประจำปี พ.ศ. 2562 จากการคัดเลือกของเว็บไซต์รีวิวอาหาร ขนาดใหญ่สุดของประเทศ

ชานมไข่มุกมีต้นกำเนิดอยู่ในไต้หวัน ในช่วงคริสต์ทศวรรษ 1980 ได้รับความนิยมสูงจนกลายเป็นเครื่องดื่มประจำชาติ ต่อมาความนิยมได้แพร่เข้าสู่จีนแผ่นดินใหญ่ โดยเฉพาะในกลุ่มวัยรุ่นคนหนุ่มสาว และแพร่เข้าสู่ญี่ปุ่น ซึ่งได้รับความนิยมสูงถึงขั้นชาวแดนปลาดิบต้องยืนต่อคิวนานหลายชั่วโมง เพื่อซื้อชานมไข่มุกถ้วยเดียว จากร้านเจ้าอร่อยขาประจำทั่วญี่ปุ่น

เพื่อดึงดูดลูกค้า ร้านขายชานมไข่มุกในญี่ปุ่นจำนวนมาก ได้ดัดแปลงสูตรพิเศษ ด้วยการใช้มัตฉะ หรือชาวเขียวผงบดละเอียด กับชาดำญี่ปุ่น เป็นวัตถุดิบ แทนชาดำแบบดั้งเดิมของไต้หวัน และหลายร้านยังคิดส่วนผสมใหม่ ใช้กลีบดอกซากุระแห้งบด สำหรับทำไข่มุก ซึ่งปรากฏว่าได้รับความนิยมในกลุ่มวัยรุ่นเป็นอย่างมาก ลูกค้ากล่าวว่าราคาชานมไข่มุกสูตรนี้ในญี่ปุ่น ราคาอยู่ที่ถ้วยละประมาณ 4.5 ถึง 6.5 ดอลลาร์สหรัฐ หรือ 135 ถึง 195 บาท

จากการประเมินของผู้เชี่ยวชาญ ตลาดชานมไข่มุกทั่วโลก จะมีมูลค่าถึง 3,200 ล้านดอลลาร์สหรัฐ หรือ 96,320 ล้านบาท ภายในปี พ.ศ. 2566.