เส้นทางการศึกษา ของนายเปรมชัย เคยศึกษาด้านวิศวกรรมเหมืองแร่ จากรัฐโคโรลาโด สหรัฐอเมริกา ซึ่งครอบครัวเคยให้สัมภาษณ์ว่า บิดาของเขาแผนการศึกษาให้เรียนวิศวกรรมศาสตร์ เพื่อให้มาสานต่อธุรกิจของครอบครัว นอกจากนี้ยังสำเร็จการศึกษาปริญญาโทด้าน MBA จากมหาวิทยาลัยเซาท์เธิร์นแคลิฟอร์เนีย สมรสแล้วและมีบุตร 3 คนด้วยกัน
ทั้งนี้อิตาเลียนไทย เคยได้รับสัมปทานเหมืองแร่ ในแอฟริกา ที่เมืองแทนซาเนีย และ กำลังพัฒนาเหมืองแร่ในไทย และลาว
นายเปรมชัย เขาเคยให้สัมภาษณ์สำนักข่าวต่างประเทศ ว่า ชื่นชอบทำธุรกิจเกี่ยวกับเหมืองแร่ และ การขุดค้นหาทรัพยากรต่างๆ นอกจากนี้ไลฟ์สไตล์ส่วนตัว ชอบท่องเที่ยว ตกปลา ดำน้ำ และชอบเดินทางไปยังมาดากัสก้า
เมื่อปี 2547 เขาเคยติดอันดับที่ 5 ของเศรษฐีหุ้นไทย โดยถือครองหุ้นเป็นมูลค่ารวม 7,584 ล้านบาท สำหรับราคาหุ้นของอิตาเลียนไทยล่าสุดอยู่ที่ 3 บาท 72 สตางค์ หลังเปิดตลาดร่วงลงไป 14 สตางค์ โดยปัจจุบันบริษัทอิตาเลียนไทย ดีเวลลอปเมนท์ มีมูลค่าอยู่ที่ 72,916.93 ล้านบาท