เตือนคนเหนือ อีสาน กินเนื้อหมู วัว ปลา สุกๆ ดิบๆ เสี่ยงตายอย่างน้อย 3 โรค

นพ.สุรวิทย์ คนสมบูรณ์ รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงสาธารณสุข (สธ.)

กล่าวแสดงความเป็นห่วงพฤติกรรมการกินอาหารของประชาชนโดยเฉพาะในภาคเหนือและอีสาน ซึ่งบางส่วนยังนิยมกินอาหารปรุงดิบหรือแบบสุกๆ ดิบๆ โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ เช่น ปลา เนื้อหมู และเนื้อวัว หากเป็นหมู หรือวัว มักจะชำแหละกันเองในหมู่บ้าน และนำมากินดิบ หรือสุกๆ ดิบๆ เพราะมีความเชื่อว่าทำให้แข็งแรง มีรสชาติอร่อยกว่าเนื้อสุก และเชื่อว่าเครื่องปรุงต่างๆ เช่น พริก เกลือ น้ำมะนาว จะทำให้เชื้อโรคและตัวอ่อนพยาธิที่อยู่ในเนื้อหมูตาย

ความเชื่อดังกล่าวเสี่ยงต่อการเกิดโรคและเสียชีวิตอย่างน้อย 3 โรค ได้แก่

โรคมะเร็งท่อน้ำดี โรคไข้หูดับ หรือโรคสเตรปโตคอคคัส ซูอิส (Streptococcus suis) และโรคทริคิเนลโลซิส (Trichinellosis) หรือที่ชาวบ้านเรียกว่าไข้หมูป่า ปัจจุบันพบผู้ป่วยโรคไข้หมูป่า 6,809 ราย เสียชีวิต 96 ราย ส่วนใหญ่อยู่ในภาคเหนือ ส่วนโรคไข้หูดับมีรายงานพบมากตั้งแต่เริ่มรายงานในปี 2530 ถึงปัจจุบัน พบป่วยมากกว่า 415 ราย เสียชีวิต 23 ราย วิธีการที่ดีที่สุดจะทำให้ไม่ป่วยจากโรคที่กล่าวมา คือต้องกินอาหารที่ปรุงสุกด้วยความร้อนเท่านั้น ความร้อนจะฆ่าเชื้อโรคหรือพยาธิที่มีในเนื้อสัตว์ตาย.-สำนักข่าวไทย