ผศ.พูลทรัพย์ อินทร์สังข์ อาจารย์ประจำคณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตนครศรีธรรมราช ทุ่งใหญ่ เปิดเผยว่า หลังจากนักศึกษาคณะอุตสาหกรรมเกษตรคว้ารางวัลรองชนะเลิศจากผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น “ข้าวยำศรีวิชัย” ในการแข่งขันโครงการประกวดอาหารว่างเพิ่มพลังงานเพื่อสุขภาพคนไทย ชิงถ้วยประทานพระเจ้าวรวงศ์เธอ พระองค์เจ้าโสมสวลี พระวรราชาทินัดดามาตุ ที่วิทยาลัยดุสิตธานี กรุงเทพมหานคร เมื่อปลายเดือนกรกฎาคมที่ผ่านมา ซึ่งความสำเร็จครั้งนี้ทางมหาวิทยาลัยฯ จะเดินหน้าแปรรูปอาหารปักษ์ใต้ในรูปแบบอื่นเพิ่มขึ้น เพื่อให้เกิดทางเลือกด้านบริโภคได้อย่างสะดวก
สำหรับข้าวยำนั้นเป็นอาหารพื้นเมืองของภาคใต้ และด้วยรสชาติที่มีส่วนผสมของสมุนไพรจัดอยู่ในอาหารเพื่อสุขภาพ ทำให้ได้รับความนิยมอย่างมากในทุกภาคของประเทศไทย แต่เนื่องจากข้าวยำมีเครื่องปรุงและส่วนผสมหลายชนิด การพกพาเพื่อบริโภคจึงไม่สะดวก นักศึกษาและคณาจารย์คณะอุตสาหกรรมเกษตรจึงคิดค้นสูตรแปรรูปข้าวยำให้อยู่ในลักษณะพกพาเพื่อสะดวกต่อการบริโภคเหมือนขนมขบเคี้ยว โดยคุณภาพและรสชาติไม่ผิดเพี้ยนไปจากของเดิม ซึ่งข้าวยำศรีวิชัยนั้นมีวางจำหน่ายเฉพาะที่มหาวิทยาลัยฯ เท่านั้น เพราะอยู่ในช่วงเริ่มต้นด้วยราคาเพียงถุงละ 35 บาท และขณะนี้ได้รับความสนใจจากกลุ่มแม่บ้านอย่างมาก.
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
